Ο Αναστάσιος Μπούτης εργάζεται ως Παθολόγος Ογκολόγος στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης «Θεαγένειο» από το 2011 και είναι Διευθυντής της Γ' Παθολογικής Ογκολογικής Κλινικής και Επιστημονικός Υπεύθυνος της Μονάδας Ημερήσιας Νοσηλείας «Ν. Κούρκουλος». Απεφοίτησε το 1998 από την Ιατρική Σχολή του Α.Π.Θ. και μετά από υποτροφία της DAAD στη Γερμανία, ειδικεύτηκε στην Ογκολογία στα νοσοκομεία Π.Γ.Ν.Θ. ΑΧΕΠΑ και το Θεαγένειο. Είναι διδάκτορας της Ιατρικής του Α.Π.Θ. και το ιδιαίτερο επιστημονικό του ενδιαφέρον είναι ο καρκίνος μαστού, ο καρκίνος του πνεύμονα, το μελάνωμα και η υποστηρικτική ογκολογία. Από το 2017 είναι εκλεγμένο μέλος του ΔΣ της ΕΟΠΕ, νυν Μέλος, υπεύθυνος Τμήματος Ιατρικών Υποθέσεων, ενώ έχει διατελέσει Διευθυντής Σπουδών στον 7ο και τον 8ο Κύκλο της Ελληνικής Ακαδημίας Ογκολογίας (ΕΑΚΟ). Έχει συμμετάσχει σε πολυάριθμα ελληνικά και διεθνή συνέδρια με ανακοινώσεις και εισηγήσεις, ενώ συμμετέχει και σε διεθνείς κλινικές μελέτες φάσης ΙΙΙ/IV. Είναι μέλος της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Παθολογικής Ογκολογίας (ESMO) και της Αμερικανικής Εταιρείας Κλινικής Ογκολογίας (ASCO), καθώς και άλλων επιστημονικών εταιρειών.